Bestes kaltgepresstes Olivenöl

Oliven

Das native, Extra Vergine Olivenöl «Pastorella» wird von unserer Familie ausschliesslich aus Oliven der Sorte Ogliarola Garganica auf unserem eigenen Land in einer biologisch zertifizierten Landwirtschaft hergestellt.

Nachdem die Oliven von Hand geerntet wurden, werden sie innerhalb 12 Stunden durch mechanische Verarbeitungsverfahren mit Kaltextraktion bei einer Temperatur von nicht mehr als 25°C gepresst. Der langsame Vorgang des Trennungsverfahrens von Flüssigkeiten und die fehlende Filterungen führen zu einem Resultat, das durch seine geringe Flüssigkeit und einer fast nicht vorhandenen Durchsichtigkeit gekennzeichnet ist.

Geprägt von süssem und bezauberndem Geschmack mit zartem und samtartigem Ergebnis verleiht dieses native Olivenöl in der Nase eine gewisse Mandelnote sowie im Gaumen ein von frischem Gras und Artischocken geprägtes durchschnittlich fruchtiges Aroma. Die Farbe verläuft von bernsteinfarbiger Gelbfärbung bis hin zu Grün. Das Olivenöl präsentiert sich als ausgewogener Genuss in seiner gut proportionierten Gesamtheit

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